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瀘州大型原酒生產企業36年專注于濃香型白酒釀造

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濃香型白酒中的雜味有多少種雜味呢?[ 08-11 10:56 ]
濃香型白酒生產中,易產生的邪雜味種類繁多,成因 復雜,現就生產過程中幾種常見的邪雜味及其成因簡析如下。
濃香型白酒是怎樣形成的,酒廠家帶您了探討[ 08-10 14:49 ]
提高濃香型白酒質量的措施就是“去雜增香”,如果能有效去除雜味的干擾,相對的就提高了白酒的香味,釀酒師在多年的生產實踐中體會到除雜要比增香困難得多。
酒廠家為您解答白酒的經典10問[ 08-06 14:43 ]
中國人是離不開酒的,酒是伴隨中國人一生的儀式。家里小孩出生要喝滿月酒,孩子長大周歲也要喝酒,大婚的時候,工作應酬的時候……這一生要喝那么多次酒,你對白酒了解有多少?
老酒和新酒除了時間上不同 它們喝法也不同[ 08-04 14:16 ]
眾所周知,陳年白酒具有越老越香的特點,比新酒更醇香,這也是老酒價格遠高于新酒的重要原因。老酒因價值不菲,且極具收藏價值。 因此,在品嘗陳年老酒時不可隨意,如果方法得當,會更能品出其中之味。
酒廠家給酒友們講解釀酒師、調酒師、品酒師、侍酒師的區別(上)[ 08-01 15:23 ]
不少酒友對釀酒師、調酒師、品酒師、侍酒師等概念區分不是很清楚,以為釀酒師一定會調酒,而會調酒就一定會品酒;既然會品酒,那么做一個侍酒師一定沒有問題了。事實上沒那么簡單,這種想當然的想法還是有點"圖樣圖森破"了。今天鼎信基酒就先跟大家分享一下釀酒師、調酒師、身份的區別。
原漿酒:商業噱頭之下的狂歡[ 07-27 11:33 ]
近年以來,白酒消費市場上興起“原漿酒”熱。不少酒企紛紛推出品牌“原漿酒”。那么,究竟什么是原漿酒?
白酒為啥不標保質期?[ 07-21 14:52 ]
白酒為什么不標保質期?微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生長繁殖,不能產生有害物質;白酒度數高且化學變化非常小,所以可以不用標示保質期,但度數低的酒就未必了。
高度酒和低度酒都是怎么誕生的?[ 07-16 15:30 ]
高度酒和低度酒都是怎么誕生的? 酒精度即酒的度數,表示酒中所含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時的體積比表示的。比如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃)。
醬香酒有哪三種典型香,白酒生產廠家告訴您?[ 07-09 14:33 ]
據權威檢測醬香型白酒有1400多種香味成分,主體香型成分至今還沒研究清楚。不過,通過白生產酒廠家反復品嘗、研究、歸納和統計出了醬香型白酒的三種典型香氣:一是醬香,二是窖底香,三是醇甜香。
純糧白酒該怎樣鑒別呢?[ 07-02 14:52 ]
近十幾年來,我國白酒市場中低檔白酒中,白酒供應商,酒精酒占有了統治地位,而高檔白酒市場也開始有此趨勢。消費者都知道糧食酒好,但酒精酒與糧食酒怎樣區別,95%以上的消費者都不會鑒別。如果消費者都能掌握一些白酒知識,那么我國的假酒中毒事件也就不會發生了。為了您的健康,教您幾招怎樣鑒別糧食酒與酒精酒。
濃香型白酒存儲20年還會有濃香嗎?[ 06-29 14:35 ]
濃香型的白酒以濃香甘爽為特點,以高粱為主的多種雜糧為原料,在陳年老窖或者人工培養的老窖里發酵,通過發酵產生乙酸乙酯,由于這種成分含香量較高,而且香氣突出,因此稱為濃香型白酒。濃香型白酒以"無色透明、窖香優雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長"等風格特點名揚海內外。
優質白酒——水對于白酒的品質到底有多重要?[ 06-24 15:30 ]
白酒在我國傳承了幾千年的時間,每個時代都會出現品質好的白酒,那么這個白酒的好和水肯定是分不開的。那么水對于白酒到底有多重要呢?這個問題想必不用小編說大多數的人也都知道,白酒的主要成分肯定就是水了,其次才是白酒的制造工藝。水是生存之根本,與我們有著密不可分的聯系,白酒的酒質要好,就更離不開好水了。那么,下面我們就來看看好水對于白酒的品質到底有多重要?
一瓶好的醬香酒為什么要窖藏3到5年?[ 06-23 14:59 ]
懂酒的人都知道,一瓶好的醬香型白酒,從原料進廠到產品出廠,至少需要5年時間,比如茅臺酒廠生產的華茅1862和華茅鑒藏等,都是茅臺傳統工藝釀制的大曲坤沙酒,從端午踩曲開始,生產周期長達一年,還需3年以上窖藏,精心勾調才能面世。
白酒出現混濁和沉淀的原因是什么?[ 06-18 14:04 ]
白酒在飲用的過程中有時候出現混濁和沉淀物,這是正常現象呢?還是說明買到了假酒呢?今天我們的鼎信基酒就來告訴大家白酒出現混濁和沉淀的原因,以及解決方案。
好的老酒共同的特點有哪些呢?[ 06-17 14:15 ]
新酒消費市場依舊低迷,甚至很多的白酒品牌都選擇下調價格來促進銷售,但是,老酒市場并沒有像新酒那樣遇冷,而是不斷的火熱,如今大有“燒”起來的氣勢,為什么陳年老酒在酒類市場風生水起呢?
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