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蒸餾取酒

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人氣:-發表時間:2014-07-08 09:46【

   所謂的蒸餾取酒就是通過加熱,利用不同物質沸騰點的差異使酒精從原有的酒液中分離出來,冷卻后獲得高酒精含量酒品的工藝。具體是:在正常的大氣壓下,水的沸點是100℃,酒精的沸點是78.3℃。將酒液加熱至兩種溫度之間時,就會產生大量的含酒精的蒸汽,將這種蒸汽收入管道并進行冷凝,就會與原來的酒液分開,從而形成高酒精含量的酒品。在蒸餾的過程中,原汁酒液中的酒精被蒸餾出來予以收集,并控制酒精的濃度。原汁酒中的味素也一起被蒸餾,從而使蒸餾的酒品種帶有獨特的芳香和口味。

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